Хранение урожая

Какие ошибки не стоит допускать при хранении картофеля?

Начало осени является верным знаком к тому, что настало время уборки картофеля. Когда хорошо выращенный урожай своевременно собран и прошёл просушку, клубни убирают на долгое хранение. Но бывает так что, во время зимы вдруг обнаруживается, что часть прекрасного урожая испортилась.

Осознавая неприятное положение, непременно появляются вопросы. Что же случилось с картошкой? Какие были допущены ошибки? Что делать, чтобы в дальнейшем их избежать? Чтобы узнать на них ответы достаточно будет прочитать написанное ниже. Итак, вот основные ошибки:

  1. Перед уборкой на хранение, следует не забывать перебрать картофель, избавляясь от повреждённых экземпляров.
  2. В первую очередь картошку нужно уберечь от попадания света. В месте хранения должна царить темнота. Это важно, потому как приводит образованию в картошке ядовитого вещества, так называемого солонина. Также, под воздействием света клубни зеленеют из-за образующегося в них хлорофилла. Естественно, что картофель такого цвета употреблять в пищу (или давать животным) крайне не желательно.
  3. В каком бы месте не хранился картофель, температура там не должна повышаться больше 4 градусов. От чрезмерного тепла картофелины скукоживаются и высыхают, чистить такой картофель довольно трудно. К тому же, зимой, такая температура запустит процесс прорастания.
  4. Хранение в чрезмерно холодном месте также плохо скажется на картофеле, так как от этого разрушается крахмал. Чем ниже температура, тем больше разрушается крахмал, который, в конце концов, преобразуется в сахар. В конечном итоге картофель просто-напросто промёрзнет и станет не годным к употреблению.
  5. Поскольку срок хранения картофеля длителен, то важно следить за влажностью. Чрезмерное её количество убыстряет процесс гниения. Уровень влажности должен держаться в районе 70-80 процентов. Если это погреб, то лучше провести туда вентиляцию. К тому же, излишняя влажность образует капли на его потолке, которые затем капают на ящики или мешки с картошкой.
  6. Также для недопущения чрезмерной влажности в погреб, можно поставить ведро с известью. Она будет впитывать влагу. Также, в качестве заменителя вполне подойдёт песок.
  7. В помещение для хранения обязательно должен проникать свежий воздух. Без надлежащего проветривания гнилостные бактерии легко будут плодиться.
И ещё одно. Чтобы весной избежать прорастания картофеля, появившиеся глазки нужно безотлагательно удалять. С ними овощ будет только терять свои питательные свойства.

Завершая написанное выше надо сказать, что хранящиеся клубни время от времени нужно будет проверять. Обнаруженный поврежденный картофель необходимо естественно удалить, а соприкасавшиеся с ним плоды желательно первыми употребить в пищу.

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты